הוא גדל בין תל אביב לנתניה, התחנך בכפר הנוער הדסים באבן יהודה, אבל כבר מגיל צעיר ידע בדיוק לאן הוא שואף. כיום, גיא ברוך, בן 27 בלבד, הוא אחד השמות הבולטים בעולם תכשיטי העלית, תחום אקסקלוסיבי שלא קיים כמעט בישראל.
הרגע המכונן עבורו היה בגיל 16, כאשר עבר ליד חנות התכשיטים של מעצב התכשיטים לאון פופוב בכיכר המדינה. "הייתי ילד עם שיער ארוך וחולצה של AC/DC. ראיתי תכשיט יוצא מן הכלל, לחצתי על הפעמון ורציתי להיכנס, אבל המוכרת סגרה לי את הדלת בפנים," הוא נזכר. רגע לאחר מכן, פופוב עצמו ניגש אליו, הכניס אותו לחנות וערך לו סיור אישי. "זה היה היום שבו אמרתי לעצמי – אני רוצה לעצב תכשיטים יוצאים מן הכלל".
משם, הדרך לא הייתה פשוטה. "בישראל אין לימודי High Jewelry, (ההוט קוטור של עולם התכשיטים) ", הוא מסביר. לאחר לימודים אצל הצורף הידוע מזייאר ישורון, גיא הבין שכדי להצליח בתחום, הוא יצטרך לעבור לחו"ל כדי להשתלב בזירה הבינלאומית. "רציתי ללמוד בבית הספר הגבוה בעולם לעיצוב תכשיטי יוקרה בפריז. כשהגעתי לראיון, לא ידעתי צרפתית, והמנהל אמר לי שיהיה לי קשה. הראיתי לו דברים שעשיתי והסברתי כמה חשוב לי ללמוד בבית הספר".
לאחר שסיים את לימודיו, התקבל לסטאז' בקרטייה במחלקת "Piece Unique" – הגרסה של בית האופנה להוט קוטור של תכשיטים. "אחרי הסטאז' ביקשו שאמשיך, אבל רציתי לפתוח מותג משלי".
כיום גיא מייצר כ-30 תכשיטים מיוחדים כמידי שנה. ברוך לא עושה שיווק דיגיטלי, לא מפרסם באינסטגרם או באינטרנט. "אני בודק כל לקוח חדש ובוחר בפינצטה למי אני מעצב ומעדיף שזה יישאר במעגל הקרוב. כל לקוח חדש שאני מכיר אני פוגש לארוחת ערב משותפת". כל היצירות נעשות בעבודת יד, בהזמנה אישית, כאשר טווח המחירים מתחיל ב־10,000 אירו.
השנה האחרונה הייתה שנה של הישגים עבורו – פורבס צרפת כינה אותו “The new JAR" (ג׳אר הוא מעצב התכשיטים הנחשק בכל הזמנים), הדבר מקביל להכתרת מעצב אופנה כ"כריסטיאן דיור הבא". הוא הגיע ל־Club de Leaders Switzerland, מועדון חברים אקסקלוסיבי בשוויץ, ואף זכה בתואר אבירות איטלקי של מסדר סנט מוריס ולזרוס ממלך איטליה.
