מרים אדלסון היא הישראלית העשירה בעולם בזכות החזקותיה ב"לאס וגאס סנדס" והמוציאה לאור של העיתון "ישראל היום". היא ירשה את השליטה בקבוצת המלונאות ובתי הקזינו מבעלה המנוח שלדון אדלסון.
על פי דירוג המיליארדרים של פורבס, מדורגת אדלסון במקום ה־35 בין עשירי העולם עם הון מוערך של כ־35 מיליארד דולר, שמקורו כאמור בשליטתה ב"לאס וגאס סנדס". אשתקד מכרה הקבוצה את מתחם המלונות והקזינו של החברה בלאס וגאס לקרן אפולו תמורת 6.5 מיליארד דולר. כיום כמעט כל הכנסותיה של הקבוצה מגיעות מהמזרח הרחוק, בעיקר מסינגפור ומקאו.
אדלסון נולדה בתל אביב וגדלה בחיפה. היא סיימה תואר ראשון במדעים באוניברסיטה העברית והצטיינה בלימודי רפואה באוניברסיטת תל אביב. היא התמחתה בארץ ברפואה פנימית ובאמצע שנות ה־80 נסעה לארה"ב והתמחתה באוניברסיטת רוקפלר בנושא התמכרויות לסמים.
בתחילת שנות ה־90 נישאה מרים לשלדון אדלסון. את הונו הראשוני עשה אדלסון מהפקת תערוכות מחשבים בלאס וגאס ולאחר מכן התרכזה פעילותו העסקית במלונאות ובתי קזינו.
החל מ־2018 משמשת מרים אדלסון כמוציאה לאור של העיתון היומי הנפוץ בישראל "ישראל היום".
